மீன் தொக்கு

தேவையான பொருட்கள்

• 1. மீன் - 1/2 கிலோ (ஃபில்லெட்ஸ் துண்டுகள்)
• 2. வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
• 3. தக்காளி - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
• 4. மிளகாய் வற்றல் - 2
• 5. பச்சை மிளகாய் - 2
• 6. புளி - சின்ன நெல்லிக்காய் அளவு
• 7. இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி
• 8. மிளகு தூள் - 1 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்)
• 9. மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி
• 10. தனியா தூள் - 3 தேக்கரண்டி
• 11. மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
• 12. கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
• 13. கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி
• 14. உப்பு

செய்முறை

• பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, மிளகாய் வற்றல், கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்த்து தாளிக்கவும்.
• நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
• வெங்காயம் வதங்கியதும், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
• இஞ்சி, பூண்டு பச்சை வாசம் போனதும், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து உடைய வதக்கவும்.
• தக்காளி குழைய வதங்கியதும், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மிளகு தூள், உப்பு சேர்த்து பிரட்டவும்.
• தண்ணீர் 1/2 கப் சேர்த்து நன்றாக பச்சை வாசம் போக கொதிக்க விட்டு, மீன் துண்டு, புளி கரைசல் சேர்க்கவும்.
• நன்றாக மீன் வெந்து, நல்லா மசாலா கெட்டி ஆனதும் இறக்கிவிடவும்.