மொறு மொறு வாளை மீன் வறுவல்.

தேவையான பொருட்கள்

• வாளை மீன் - அரை கிலோ
• எண்ணை - 100 மில்லி
• சில்லி பவுடர் - 1 டீஸ்பூன்
• மிளகு பவுடர் - அரை ஸ்பூன்
• பூண்டு பல் தட்டிக்கொள்ள - 8 பல்.
• கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன்
• கடலை மாவு - 1டீஸ்பூன்
• அரிசி மாவு - 1 டீஸ்பூன்
• தயிர் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்.
• உப்பு - தேவைக்கு.
• ரெட் கலர் - 1 பின்ச்

செய்முறை

• மீனை கழுவி சுத்தம் செய்து மஞ்சள் தூள்,உப்பு போட்டு அலசி வைக்கவும்.
• பின்பு மீனில் சில்லி பவுடர்,மிளகு பவுடர்,பூண்டு,உப்பு,ரெட் கலர்,தயிர்,அரிசி,கடலை,கோதுமை மாவு வகைகளை சேர்த்து பிசறி வைக்கவும்.
• அரைமணி நேரம் கழித்து நன்றாக காய்ந்த எண்ணையில் மொறு மொறுப்பாக பொரித்து எடுக்கவும்.
• ருசியான வாளை மீன் வறுவல் ரெடி.இதனை ஆனியன் ரிங்,கருவேப்பிலை போட்டு அலங்கரித்து பரிமாறலாம்.

குறிப்பு:

வாளை மீனில் முள் வாளை,பெல்ட் வாளை என்று உண்டு.பெல்ட் வாளை நடுமுள் மட்டும் இருக்கும்.வெள்ளை நிறமாக மெத்தென்று இருக்கும்.இதனை பயன்படுத்தினால் முள்பயம் இல்லாமல் சாப்பிடலாம்.